Karboxi-metil-cellulóz
Kinézet:fehér vagy tejfehér por
Fizikai jellemzők: ez egy cellulózszármazék, amely karboximetil-csoportokat (-CH2-COOH) tartalmaz a cellulózvázat alkotó glükopiranóz monomerek hidroxilcsoportjaihoz kötve.CMC-nek, karboximetil-nek is nevezik.Cellulóz-nátrium, kaboxi-metil-cellulóz nátriumsója.A CMC az egyik fontos vízoldható polielektrolit.Vízben oldódik, alkoholban, etanolban, benzolban, kloroformban és más szerves oldószerekben oldhatatlan.Állati és növényi olajoknak ellenálló, megvilágítás nem befolyásolja.
Specifikáció:
Karboximetil-cellulóz-nátrium (CMC) élelmiszerekhez
| típus | Nátrium % | Viszkozitás (2% vizes oldat, 25°C) mpa.s | pH | Klorid (Cl-%) | Száradási veszteség (%) | Viszkozitási arány |
| FH9FH10 | 9,0-9,59,0-9,5 | 800-12003000-6000 | 6,5-8,06,5-8,0 | ≤1,8≤1,8 | ≤6,0≤6,0 | ≥0,90≥0,90 |
| FM9 | 9,0-9,5 | 400-600 600-800 | 6,5-8,0 | ≤1,8 | ≤10,0 | ≥0,90 |
| FVH9 | 9,0-9,5 | ≥1200 | 6,5-8,0 | ≤1,8 | ≤10,0 | ≥0,82 |
| FH6 | 6,5-8,5 | 800-1000 1000-1200 | 6,5-8,0 | ≤1,8 | ≤10,0 | - |
| FM6 | 6,5-8,5 | 400-600 600-800 | 6,5-8,0 | ≤1,8 | ≤10,0 | - |
| FVH6 | 6,5-8,5 | ≥1200 | 6,5-8,0 | ≤1,8 | ≤10,0 | - |
CMC a mosószerhez
| típus | XD-1 | XD-2 | XD-3 | XD-4 | XD-5 |
| Viszkozitás (2% vizes oldat, 25°C) mpa.s | 5-40 | 5-40 | 50-100 | 100-300 | ≥300 |
| CMC % | ≥55 | ≥60 | ≥65 | ≥55 | ≥55 |
| Helyettesítő végzettség | 0,50-0,70 | 0,50-0,70 | 0,60-0,80 | 0,60-0,80 | 0,60-0,80 |
| pH | 8,0-11,0 | 8,0-11,0 | 7,0-9,0 | 7,0-9,0 | 7,0-9,0 |
| Száradási veszteség (%) | 10.0 |
Alkalmazás: A CMC (vulgáris nevén "industril gourmet por") egyfajta reprezentatív cellulóz-éter vízoldható rostszármazékban, amelyet széles körben használnak az élelmiszer-feldolgozó iparban, a tejsav-ital- és fogkrémiparban stb., és fontos szerepet játszik. minden iparágban vagy kereskedelemben emulgeálószerként, enyvezőszerként, stabilizátorként, sűrítőként, késleltetőként, filmképzőként, diszpergálószerként, szuszpendálószerként, ragasztóként, mercerizálószerként, fényesítőszerként és színrögzítőszerként stb. .
