Úsáidtear CMC de ghrád bia ZDH mar bhreiseán i réimse an bhia, leis na feidhmeanna a bhaineann le ramhrú, fionraí, eiblithe, cobhsú, múnlú, scannánú, toirtithe, frith-chreimeadh, úire a choinneáil agus aigéad-resistant etc. Is féidir leis guma guar, geilitín a athsholáthar. , ailgináit sóidiam, agus peictin.Úsáidtear go forleathan é i dtionscal bia nua-aimseartha, mar shampla bia reoite, sú torthaí, subh, deochanna aigéid lachtaigh, brioscaí agus táirgí bácúis etc.
| Mír | Sonraíocht |
| Taobh amuigh fisiciúil | Púdar Bán nó Buí |
| Slaodacht(2%,mpa.s) | 15000-30000 |
| Céim an Ionaid | 0.7-0.9 |
| PH(25°C) | 6.5-8.5 |
| Taise(%) | 8.0Mas |
| íonacht(%) | 99.5Min |
| Miotal Trom (Pb), ppm | 10Mas |
| Iarann, ppm | 2Mas |
| Arsanaic, ppm | 3Mas |
| Luaidhe, ppm | 2Mas |
| mearcair, ppm | 1Max |
| Caidmiam,ppm | 1Max |
| Comhaireamh Pláta Iomlán | 500/g Uasmhéid |
| Giosta & Múnlaí | 100/g Uasmhéid |
| E.Coli | Neamhní/g |
| Baictéir Drólainne | Neamhní/g |
| Salmonella | Neamhní/25g |
Am postála: Bealtaine-27-2021
