O CMC de calidade alimentaria ZDH utilízase como aditivo no campo alimentario, coas funcións de espesamento, suspensión, emulsión, estabilización, conformación, filmación, bulking, anticorrosión, conservando a frescura e resistente aos ácidos, etc. Pode substituír a goma guar, a xelatina. , alxinato de sodio e pectina.É amplamente utilizado na industria alimentaria moderna, como alimentos conxelados, zumes de froitas, marmelada, bebidas de ácido láctico, galletas e produtos de panadería, etc.