ZDH உணவு-தர CMC உணவுத் துறையில் சேர்க்கையாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது, தடித்தல், இடைநிறுத்துதல், குழம்பாக்குதல், நிலைப்படுத்துதல், வடிவமைத்தல், படமெடுத்தல், பெருத்தல், அரிப்பைத் தடுப்பது, புத்துணர்ச்சியைத் தக்கவைத்தல் மற்றும் அமில-எதிர்ப்பு போன்ற செயல்பாடுகளுடன். இது குவார் கம், ஜெலட்டின் ஆகியவற்றை மாற்றும் , சோடியம் அல்ஜினேட் மற்றும் பெக்டின்.உறைந்த உணவு, பழச்சாறு, ஜாம், லாக்டிக் அமில பானங்கள், பிஸ்கட் மற்றும் பேக்கரி பொருட்கள் போன்ற நவீன உணவுத் தொழிலில் இது பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
| பொருள் | விவரக்குறிப்பு |
| உடல் வெளி | வெள்ளை அல்லது மஞ்சள் தூள் |
| பாகுத்தன்மை(2%,mpa.s) | 15000-30000 |
| மாற்று பட்டம் | 0.7-0.9 |
| PH(25°C) | 6.5-8.5 |
| ஈரப்பதம்(%) | 8.0அதிகபட்சம் |
| தூய்மை(%) | 99.5குறைந்தபட்சம் |
| ஹெவி மெட்டல்(பிபி), பிபிஎம் | 10அதிகபட்சம் |
| இரும்பு, பிபிஎம் | 2அதிகபட்சம் |
| ஆர்சனிக், பிபிஎம் | 3அதிகபட்சம் |
| முன்னணி, பிபிஎம் | 2அதிகபட்சம் |
| பாதரசம், பிபிஎம் | 1அதிகபட்சம் |
| காட்மியம்,பிபிஎம் | 1அதிகபட்சம் |
| மொத்த தட்டு எண்ணிக்கை | 500/கிராம் அதிகபட்சம் |
| ஈஸ்ட் & மோல்ட்ஸ் | 100/கிராம் அதிகபட்சம் |
| இ - கோலி | Nil/g |
| கோலிஃபார்ம் பாக்டீரியா | Nil/g |
| சால்மோனெல்லா | பூஜ்யம்/25 கிராம் |
இடுகை நேரம்: மே-27-2021
