CMC ya kiwango cha chakula cha ZDH hutumika kama nyongeza katika uwanja wa chakula, ikiwa na kazi za unene, kusimamisha, kuiga, kuleta utulivu, kuunda, kurekodi filamu, bulking, kupambana na kutu, kudumisha upya na kupinga asidi nk. Inaweza kuchukua nafasi ya guar gum, gelatin. , alginate ya sodiamu, na pectini.Inatumika sana katika tasnia ya kisasa ya chakula, kama vile vyakula vilivyogandishwa, juisi ya matunda, jamu, vinywaji vya asidi ya lactic, biskuti na bidhaa za mkate.