ZDH CMC za živila se uporablja kot dodatek na področju živil, s funkcijami zgoščevanja, suspendiranja, emulgiranja, stabilizacije, oblikovanja, snemanja, povečanja prostornine, proti koroziji, ohranjanja svežine in odpornosti proti kislinam itd. Lahko nadomesti guar gumi, želatino , natrijev alginat in pektin.Široko se uporablja v sodobni prehrambeni industriji, kot so zamrznjena hrana, sadni sokovi, marmelade, mlečnokislinske pijače, piškoti in pekovski izdelki itd.