ZDH харчової КМЦ використовується як добавка в галузі харчових продуктів, з функціями згущення, суспендування, емульгування, стабілізації, формування, плівки, наповнення, антикорозії, збереження свіжості та стійкості до кислоти тощо. Він може замінити гуарову камедь, желатин альгінат натрію і пектин.Він широко використовується в сучасній харчовій промисловості, такій як заморожені продукти, фруктові соки, джеми, молочнокислі напої, печиво та хлібобулочні вироби тощо.