Tha ZDH ìre bìdh CMC air a chleachdadh mar stuth cur-ris ann an raon a’ bhidhe, le gnìomhan a bhith a’ tiormachadh, a’ crochadh, a’ emulsifying, a’ bunailteachadh, a’ cumadh, a’ filmeadh, a’ toirt a-steach, a’ cur an-aghaidh creimeadh, a’ cumail freshness agus a’ seasamh an-aghaidh searbhag msaa. , sodium alginate, agus pectin.Tha e air a chleachdadh gu farsaing ann an gnìomhachas bìdh an latha an-diugh, leithid biadh reòta, sùgh mheasan, silidh, deochan searbhag lactach, briosgaidean agus toraidhean bèicearachd msaa.