ZDH за храна CMC се користи како додаток во полето на храна, со функции на згуснување, суспендирање, емулгирање, стабилизирање, обликување, филмување, гломазирање, антикорозија, задржување свежина и отпорна на киселина итн. Може да ја замени гумата за џвакање, желатин , натриум алгинат и пектин.Широко се користи во модерната прехранбена индустрија, како што се замрзната храна, овошен сок, џем, пијалоци со млечна киселина, бисквити и пекарски производи итн.