ZDH voedselgraad CMC word as bymiddel in voedselveld gebruik, met die funksies van verdikking, opskorting, emulgering, stabilisering, vorming, verfilming, uitdyende, anti-roes, behoud van varsheid en suurbestand, ens. Dit kan guargom, gelatien vervang. , natriumalginaat en pektien.Dit word wyd gebruik in die moderne voedselindustrie, soos bevrore kos, vrugtesap, konfyt, melksuurdrankies, beskuitjies en bakkeryprodukte, ens.