La CMC per uso alimentare ZDH viene utilizzata come additivo in campo alimentare, con le funzioni di addensante, sospensione, emulsionante, stabilizzante, modellante, filmante, volumizzante, anticorrosivo, mantenendo la freschezza e resistente agli acidi ecc. Può sostituire gomma di guar, gelatina , alginato di sodio e pectina.È ampiamente utilizzato nell'industria alimentare moderna, come alimenti surgelati, succhi di frutta, marmellate, bevande a base di acido lattico, biscotti e prodotti da forno, ecc.